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水蜜桃的保鲜存储方法有哪些?

作者:欧雪冷柜    发布时间:2021-08-26    查看次数:1783

水蜜桃,也称蜜桃,桃实,桃子,是属于球形可使用水果类,皮薄肉厚,多汁,有清胃润肺、祛痰、美肤等功效,蛋白质、铁的含量比苹果、梨子高得多,富含维生素C等多种维生素,宜于生食。敲开其桃核取其桃仁,即可食用,也可入药。原产于我国,后逐渐传至亚洲周边地区,从波斯传入西方,现世界各地均有栽植。

水蜜桃保鲜冷库建造.jpg

水蜜桃是夏季深受大家喜爱的水果之一,皮薄肉厚,鲜甜多汁,上市时间多为夏季高温季节,在常温条件下不耐贮存,那么水蜜桃的保存方法有哪些呢?

水蜜桃的保存方法有:

(1)冷库保鲜:冷库保鲜的适宜温度为-0.5~0℃,库内相对湿度在90%左右;若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。入库初期,可适当通风换气。在此稳定的温湿度条件下可存储4周左右,且保持原有的色泽、风味、口感;

(2)气调库贮藏保鲜:水蜜桃在0℃,湿度85~90%,二氧化碳浓度5%,氧含量小于1%的气调库内贮藏,可储存6个星期左右;

(3)化学方法保鲜:水蜜桃极易腐烂变质,若在入库前用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度下浸泡25分钟,可预防减少腐烂;

(4)冰箱贮藏:将预冷后的水蜜桃晾干水分后,用塑料袋包装好后再放入冰箱贮存,温度控制在0℃,湿度85~90%,可贮藏1个月左右,但只适合家庭或少量的水蜜桃使用。

水蜜桃保鲜冷库.jpg

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