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冷库分类-冷库按储藏的物品进行分类可分为哪几种?

作者:欧雪冷柜    发布时间:2021-09-03    查看次数:2934

冷库是为食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等提供冷藏冷冻空间的场所。但冷库只是一个比较大众的叫法,和房子一样,冷库也分不同的类型,那么冷库按储藏的物品可分为哪几种?

按储藏物品分类

(1)医药冷库:主要用于冷藏储存在常温条件下无法保质或长期存放的药品、试剂、疫苗等各类医药产品,在低温冷藏条件存储下使医药类产品不变质失效,从而延长产品的保质期的冷库;

(2)肉类冷库:肉类冷库可储存的产品有: 家禽、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鱼肉、海鲜、水产品等肉制品。大多应用于肉类食品、物流仓储、酒店餐饮、商超、农产品、化工工贸等领域,主要用来进行存储肉类(冻鱼冻鸡冻鸭、猪肉牛肉)及肉制品,肉类冷库一般要求在-18~-23℃库温下保存,才能更加有效地保持和延长产品的口感、色泽和新鲜度。

(3)鲜花冷库:鲜花保鲜冷库是通过利用具备制冷设备的隔热库房,将库内温度设置在花卉绿植保存的最佳温湿度范围内,从而降低其呼吸及新陈代谢活动,实现保鲜效果,延长储存周期,延长花期及销售期,是目前使用最广泛的储存方法。

(4)果蔬冷库:果蔬冷库是指利用制冷设备来创造提供一个适宜果蔬存放的温湿度环境,用于各种水果、蔬菜冷藏保鲜的保鲜库,也是进行加工和贮存农产品的场所。

一般来说,果蔬的贮藏温度在0℃至15℃之间。不同的水果和蔬菜有不同的储存温度,应根据其适宜的温度分开储存。例如,白菜、胡萝卜、葡萄、苹果、梨、桃的存放环境温度在0℃~4℃左右,猕猴桃、西红柿、荔枝等储存温度在10℃左右,柚子、芒果、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃左右。

(5)水产海鲜冷库:海鲜冷库即用于储存海鲜及海产品和各类水产品的冷库,其工作原理是利用库房内的低温环境或超低温环境,降低细菌、酶类等微生物的活性,抑制其生长繁殖,进而保证存储在库房内的海鲜水产品保持新鲜,不变质。

根据海鲜水产品所需贮藏保鲜的时间长短可将冷库分为:海鲜冷藏、冷冻、速冻库三类。

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