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苹果如何保鲜?苹果冷库保鲜的好处是?

作者:欧雪冷柜    发布时间:2021-10-05    查看次数:4430

苹果,是我们日常最常见的水果之一,也称“平安果、智慧果、滔婆”,是一种球形的果实,味甜微酸,一般是红色的,但需要看品种而定,也有黄色和绿色(青色)的,富含丰富的营养物质,如矿物质、维生素等等,能有效降低血液中的胆固醇,改善呼吸和肺功能、减少肺癌风险,预防铅中毒,生津止渴、健胃消食等功效,是“温带水果之王”、“世界四大水果之冠”。

苹果冷库.jpg

众所周知,吃水果还是新鲜的好,因此,对于种植苹果的果农们而言最关心的问题莫过于——苹果如何保鲜?很多人认为,苹果本身在常温条件下就可以存放挺长时间的,但其实,苹果在常温条件下存储时间并不长,特别是在炎热的夏天只能储存几天,时间长了容易出现失水,皱缩萎蔫、腐烂、色泽变暗等等现象,不利于销售及食用,为此很多果农纷纷开始采用冷库保鲜技术来进行合理存储。

苹果冷库保鲜的好处有:

(1)能有效降低苹果的呼吸及生理代谢活动,较少自身损耗;

(2)降低微生物活性,抑制其生长繁殖,减少腐烂变质等情况的发生率;

(3)能够将苹果散失的水分及时返还,繁殖失水皱缩萎蔫;

(4)能有效延长保鲜储存周期,延长上市销售期,增加经济效益等。

冷库保鲜苹果的适宜存储条件是:温度设置应控制在0~4℃左右;相对湿度应控制在85~90%左右,波动过大容易导致皱缩萎蔫、腐烂等变质问题,影响产品品质,在此环境下能有效储藏4~6个月左右的时间,且保持苹果原有的口感、色泽等。

苹果保鲜冷库.jpg

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